Les Ribes du Vallat rouge 2018
Red - Ventoux - Vallée du Rhône
Les Ribes du vallat sont dénommés ainsi parce que les parcelles sont distribuées sur les coteaux (les « ribes » en provençal) qui bordent le fossé (le « vallat » en Provençal) qui traverse le domaine.
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Description
Les Ribes du vallat sont dénommés ainsi parce que les parcelles sont distribuées sur les coteaux (les « ribes » en provençal) qui bordent le fossé (le « vallat » en Provençal) qui traverse le domaine, établissant un lien entre les terres des deux familles. Au printemps, les peintres, fascinés par les perspectives et les multiples tonalités de couleur verte, aiment y poser leur chevalet. C'est un terroir en bas de coteau, très bien exposé et très bien drainé, niché dans un écrin de pins, cyprès de Provence, chênes verts, garrigue et oliviers.
Plus d'information
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VarietyGrenache (70%) - Mourvèdre (30%)
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ColorRed
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Year2018
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AppellationVentoux
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RegionVallée du Rhône
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Alcohol15% vol.
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Service temperature16°C
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CultureOrganic
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AgeingA déguster d'ici 2024
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Tasting NotesAu nez on y découvre des arômes de groseille fraîche et de framboise écrasée. Sa bouche est suave, onctueuse et concentrée. Une belle complexité aromatique est développée,
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PairingAccompagnera à merveille un magret de canard aux girolles, une côte de boeuf de l'Aubrac, un carré d'agneau du Ventoux aux miels des garrigues.
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Cellaring100 % en cuve